แหนมเนือง "NOYAKI CHIKUWA"

ถ้าพูดถึงอาหารเวียดนาม เมนูที่คนส่วนใหญ่ค่อนข้างเลิฟก็คงไม่พ้นเมนู “แหนมเนือง” อย่างแน่นอน เพราะเป็นเมนูอาหารที่แค่มองก็รู้สึกถึงสุขภาพที่ดีแล้ว เพราะเต็มไปด้วยผักสด ห่อด้วยแผ่นแป้ง กินกับหมูย่าง และน้ำจิ้มแหนมเนืองรสเด็ด แต่วันนี้เราจะมาเปลี่ยนส่วนผสมจากหมูย่างให้กลายเป็น “NOYAKI CHIKUWA” กัน มาลองดูสิว่าอาหารสัญชาติเวียดนาม และวัตถุดิบจากญี่ปุ่นจะเข้ากันได้มากน้อยแค่ไหน ไปดูสูตรกันเลย
.
 ส่วนผสม
NOYAKI CHIKUWA 1 แพ็ค
แผ่นเปาะเปี๊ยะญวน
กล้วยดิบฝานเป็นชิ้น ๆ
กระเทียมซอย
มะม่วงเปรี้ยว
ผักสดตามชอบ เช่น ผักกาดหอม ผักแพว ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ใบโหระพา
.
 ส่วนผสมน้ำจิ้มแหนมเนือง
ข้าวเหนียว (ข้าวสาร) ½ ถ้วยตวง
ถั่วเขียว ½ ถ้วยตวง
เต้าเจี้ยวอย่างดีบดละเอียด ⅓ ถ้วยตวง
พริกแดงบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช ⅓ ถ้วยตวง
งาขาวบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงบด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
.
 วิธีทำน้ำจิ้มแหนมเนือง
1. ต้มข้าวเหนียว และถั่วเขียวจนเปื่อย กรองเอาน้ำออกแล้วนำไปบดให้ละเอียด
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนนำพริกแดงบด และกระเทียมบดลงไปผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม
3. ใส่เต้าเจี้ยว และน้ำเปล่าลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย ตามด้วยข้าวเหนียวและถั่วเขียวต้มเปื่อยที่บดไว้ เคี่ยวจนน้ำจิ้มข้น ใส่งาลงไป โรยหน้าด้วยถั่วบด จัดเสิร์ฟพร้อม NOYAKI CHIKUWA และผักสดต่างๆ